テーマ「意外と知らない腎臓の働き」 担当管理栄養士：田島隆次（文責）
人体のメカニズム第5回は「腎臓の働き」についてのお話をさせて頂きました。腎臓はおしっこを作る臓器というのはご存じの方も多いかもしれません。でも、実はそれだけではないのです。体中に流れる血液をろ過しながら、排泄、再吸収を繰り返し、常に体のバランスを整えてくれています。
しかしそんな大切な腎臓ですが、食習慣の乱れから、機能を落としてしまう人が年々増えてきています。
今回は腎臓の働きについて学びながら、食事がどのように影響していくのかを説明していきました。参加者の方からは「腎臓にいろいろな働きがあることを知れて良かった」「あまり意識してこなかった臓器だったので勉強になった」など、それぞれで腎臓のことを知る機会になったようです。
そして今回の試食では、アブラナ科食材からカリフラワーを利用し、麻婆春雨をご提供しました。アブラナ科食材の効果として抗炎症、抗酸化作用があり、間接的ではありますが腎臓を労わってくれる食材となっています。
「腎臓は悪くないけど、普段のレシピにとり入れたい」といった声もいただき、是非自宅でも試してほしいと思います。
レシピ付の資料は栄養相談室で1部100円にて販売しております。
気になる方はぜひお声かけください♪
7月からは新シリーズ、「ライフスタイルと栄養」というテーマで、全6回に分けてお話させて頂きます！もちろん全ての回で試食付き♪詳細はロクトホームページ、「栄養相談室→MINI栄養教室」からも確認できます！