☆Azクリニック☆
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～冬至～
今年の冬至は、12月22日でした！！
冬至は別名「一陽来復（いちようらいふく）の日」といわれています。
太陽の力が一番弱まる日のため、この日を境に再び力が甦ってくることから、古くから大切な日とされてきました。
冬至といえば、かぼちゃと小豆を使った「いとこ煮」を作る方も多いのではないでしょうか？？
では、なぜ「いとこ煮」という名前なのかご存じですか？？
諸説ありますが、一般的に知られているのは、材料を硬いもの（煮えにくいもの）から追い追い鍋に入れて煮込んでいくことから、
追い追い→甥甥にかけ「いとこ」と名付けられたとされている説です。
他にも、それぞれ煮ていくことを意味する「銘々に煮る」を「姪姪」とかけ、それが「いとこ」に繋がったという説もあります。
料理名の語源を調べてみるのも面白いですよね。
みなさんは、冬至に「いとこ煮」つくりましたか？？
また、冬至といえば「ゆず」をイメージする人も多いのではないでしょうか？？
今回は、ゆずをメイン料理にトッピングし、風味豊かに仕上げました。
外出できない患者様にも、「今日は冬至なんだね♪」と季節感を味わっていただけました。
当院では、今後も患者様に満足していただけるよう、カラダと心の栄養になるお食事を提供していきます！！
(銀河担当管理栄養士 町田)