昨年度に引き続き、北谷町スマートダイエット講座での調理実習を担当させていただきました！
プログラム内では、10月24日、11月18日の2日間、調理実習を行いました。
「スタートダイエット」は、筑波大学の田中喜代次研究室で得られた研究成果に基づいて開発された、
食習慣の改善、または食生活の見直しを中心とした減量プログラムです。
スマートダイエットでは、四群点数法に基づき、脂質と糖質を適度に抑えたバランス食を目指します。
今回も1食、女性5点（400kcal）、男性7点（560kcal）を目安にしたメニューを、皆さんと一緒に調理し、実食しています！
◇1回目メニュー
女性：414kcal、男性：565kcal
・カリフラワーでかさましご飯
・きのこと水晶鶏のミルクスープ
・オクラとビーンズの麺つゆワサビ和え
・かぼちゃヨーグルトサラダ
◇2回目メニュー
女性：418kcal、男性：559kcal
・ご飯
・鶏ひき肉のトマトカレー
・もずくとオクラとなめこで酸辣湯
・切り干し大根のカミカミサラダ
たんぱく源にはミックスビーンズや、低脂質なささみ、鶏ひき肉を利用。
時短にもなる冷凍野菜を利用したレシピや、もずくやオクラ、きのこなど、食物繊維がとれる食材を使ったメニューとなっています。
作業工程も難しくなく、みなさん楽しみながら調理されていました！
「簡単で美味しい！」「作り置きもして利用します」「調理実習を増やしてほしい」など嬉しいお言葉もいただきました(^^)/
皆さんのスマートダイエットに少しでも力になれましたら幸いです♪
(文責 田島)
ロクト整形グループ管理栄養士の活動
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