平成30年10月20（土）ロクト整形外科クリニック MINI栄養教室
テーマ「意外と知らない腎臓の働き」
担当管理栄養士：田島 隆次
人体のメカニズム第４回は「腎臓の働き」についてのお話をさせて頂きました。腎臓はおしっこを作る臓器というのはご存じの方も多いかもしれません。でも、実はそれだけではないのです。体中に流れる血液をろ過しながら、排泄、再吸収を繰り返し、常に体のバランスを整えてくれています。
しかしそんな大切な腎臓ですが、食習慣の乱れから、機能を落としてしまう人が年々増えてきています。
今回は腎臓の働きについて学びながら、食事がどのように影響していくのかを説明していきました。参加者の方からは「そもそも腎臓が２つあることを知らなかった」「腎臓の機能にあわせた食事管理が必要だとわかった」など、それぞれで腎臓のことを知る機会になったようです。
そして今回の試食では、アブラナ科食材からカリフラワーを利用し、麻婆春雨をご提供しました。アブラナ科食材の効果として抗炎症、抗酸化作用があり、間接的ではありますが腎臓を労わってくれる食材となっています。
「薬味が効いていて減塩にもいい」といった声もいただき、是非自宅でも試してほしいと思います。
レシピ付の資料は栄養相談室で1部100円にて販売しております。
気になる方はぜひお声かけください♪
11月は「筋肉の働きついて」をテーマに行います。